Mantı Nasıl Saklanır

1- Buzluğa girebilecek boyutta bir tepsiye biraz un serpilir sonra mantılar üst üste gelmeyecek şekilde tepsiye dizilip buzluğa yerleştirilir. Uzun süre tutmaya gerek yok yaklaşık 15 dakika kadar mantılar birbirine yapışmayacak sertliğe ulaşınca mantılar hızlıca poşetlenip tekrar buzluğa kaldırılır. Pişirmek istenildiğinde buzluktan çıkarılır 5 dakika oda sıcaklığında bekletildikten sonra haşlanır.

2- Mantılar düz bir zemine yağlı kağıt üzerine serilir. Oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat kadar arada bir el ile karıştırılarak mantıların her yerinin kuruması sağlanır ve poşetlere doldurulup buzluğa kaldırılır.

3- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir üzerine mantılar birbirine değmeyecek şekilde dizilir önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında mantıların rengi değişip hafif pembeleşene kadar fırınlandıktan sonra oda sıcaklığına gelince poşetlere konup buzluğa kaldırılır.

4- Mantılar tepsiye yerleştirilir üzerine yapışmaması için un serpilir. 30 dakika buz dolabında soğumaya bırakılır. Soğuyan mantılar poşetlere doldurulup buzluğa kaldırılır.

5- Ocakta yapışmaz tavada kısık ateşte biraz çevirdikten sonra poşetleyip buzluğa atılır.

6- Mantılar biraz unla karıştırılıp kurutma işlemi yapmadan poşetlere bölünüp buzluğa kaldırılır.